Suroviny na 4 porce: 

500 g čerstvých Fresh Pasta špaget 2,3 mm 

200 g italské pancetty (slaniny)

6 žloutků

100 g nastrouhaného parmazánu

0,5 dl kvalitního olivového oleje

mletý pepř

sůl

1. Na rozpálenou pánev s trochou oleje vložíme pancettu (slaninu) pokrájenou na nudličky a orestujeme.
2. Mezitím si ve větší nádobě promixujeme žloutky, parmazán, olivový olej a pepř.
3. Těstoviny si uvaříme dle návodu a mimo varnou plochu dobře promícháme spolu s pancettou a žloutkovou směsí. Menší část parmazánu si můžeme nechat na posypání špaget na talíři a můžeme servírovat.

Tip: při používání italské pancetty pozor na slanost pokrmu - pancetta bývá už dost slaná.